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松發肉骨茶9/16台北SOGO復興館正式開幕!
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記者
【記者 : 婉如_報導】
日期
2019/09/16

新加坡最具盛名的潮州式肉骨茶代表之一,連續三年獲選新加坡米其林必比登推介餐廳的松發肉骨茶首度來台展店。第一間門市坐落台北東區商圈的SOGO復興館B2。9月16日開幕當天邀請新加坡商政界代表到場祝賀,並與松發小廚師們一起喝下正式開幕的第一碗肉骨茶,寓意傳承松發下一代,保持50年好味道。首店開幕期間舉辦「來店消費我送小菜」活動,即日起(9月16日)至9月22日止,購買湯或麵線送鹹菜滷花生拼盤一份(每天限量100份,送完為止)、9月30日前來店消費FB/IG打卡再送油條一份(每天限量50份,送完為止),以上活動每桌限送一份。讓消費者不用出國也可享用新加坡道地美食。

 

松發肉骨茶從1969年傳承至今已50年,是新加坡家喻戶曉的潮州式肉骨茶代表之一。松發創始人楊應松先生表示,把潮州式肉骨茶傳承下去,讓這一道佳餚代代相傳為松發的使命。松發重視誠信,重視優質服務,更重視肉骨茶文化以及50年代和60年代茶藝和飲食傳承的歷史。

 

松發肉骨茶的湯頭由白胡椒、猪骨和蒜頭花8-9小時匠心熬製而成,口味簡單爽口無中藥味,非常適合台灣消費者的口味。松發肉骨茶最具經典美食是招牌龍骨湯、潮州式滷味及特色配菜也都是美食家的最愛,其中來自台灣創意的麻辣滷豬腳乾麵線更帶有好運到的寓意。松發選用在地新鮮食材讓菜品更加美味,以追求高品質為己任,同时對於服務也是非常嚴謹,廚房每10分鐘執行一次湯品實測避免走味。由於熱的肉骨茶是最好喝,松發特別選用較小的湯碗,讓消費者喝到的每一口都是熱騰騰又最香的湯頭,不僅可以無限續湯,同時還採取桌邊服務的方式,就是要讓消費者感受松發肉骨茶50年來維持著品牌的「溫度」。

 

走進松發,除了品嘗潮州式美食,更能享受松發所帶來的舒適用餐環境。位於台北SOGO復興館B2的台灣首家門店,共有50個座位。店面設計除了帶有早期南洋(新加坡)的懷舊風,還有創始人楊老先生在柔佛路以手推車起家的真實牆畫,走到門口還可見到的一輛複製當年楊老先生創業時所用的手推車,希望所有松發人都謹記“不忘初心”。近年來松發肉骨茶深獲各評論界與消費者的稱讚,成為無數食客至新加坡品嘗美食的首選。而松發肉骨茶新橋路店更是自2016年起連續三年躋身新加坡米其林必比登推介餐廳榜,成為遊客來新加坡品嘗美食的必打卡餐廳之一。

 

松發肉骨茶與新加坡知名餐飲集團麵包物語自2017年開始合作,陸續在上海、北京、廣州以及曼谷地區開設分店,加上新加坡、雅加達、棉蘭,台北為全球第8個可以吃到這款潮州特色美味的地區。BreadTalk Group(麵包物語集團)主席郭明忠先生與台灣也非常有淵源,23歲就到台灣發展,從售貨亭銷售龍鬚糖開始,對於台灣市場非常熟悉。主席表示瞭解到台灣對各地飲食文化接受度高,讓我們對進軍這個市場很有信心。預計5年內在台開設7家門店,讓更多台灣人品嘗到新加坡特色美食文化。

 

來店消費,我送小菜,開幕期間禮不斷!

開幕期間舉辦「來店消費我送小菜」活動,即日起(9月16日)至9月22日止,購買湯或麵線送鹹菜滷花生拼盤一份(每天限量100份,送完為止)、至9月30日止來店消費FB/IG打卡再送油條一份(每天限量50份,送完為止),以上活動每桌限送一份。(FB/IG官方帳號按讚分享用餐照片,再標記#松發肉骨茶 #Songfa_Taiwan)

歡迎加入松發肉骨茶官方粉絲團,未來也會不定期推出優惠活動,詳請上官方粉絲團查詢。(Facebook:Song Fa Bak Kut Teh Taiwan)/ Instagram:songfabkttaiwan)。


 松發肉骨茶美味五部曲

1. 享氛圍:在松發,按照傳統吃肉骨茶的習慣,享受20世紀初的店家風格及舒適用餐體驗,水龍頭裝飾設計的巧思與飲茶文化息息相關,以及松發"不忘初衷"的那輛推車。

2. 趁熱吃:一碗熱騰騰的肉骨茶端上,要配一碟油條,吃的時候把油條浸泡在肉湯裡,一口咬下,肉香、脂香、白胡椒香頓時充滿口腔,別有一番酣暢淋漓的滋味。

3. 挑小菜:松發肉骨茶的小菜都是精心挑選,桌上配上一兩道小菜,燉得軟糯非凡的花生或酸中帶微甜的鹹菜,它們則是老饕們的必點菜品。

4. 嘗道地:接著來幾份潮州正宗滷味,滷豬腳,燜鳳爪或滷大腸,這些滷味經長時間燜燉後,香濃但又不膩,符合現代人對飲食的需求。

5. 解油膩:最後,泡上一壺功夫茶,消食解油。一份潮州式肉骨茶,一定是終於一杯功夫茶,這就是肉骨茶的最傳統的吃法。

 

松發肉骨茶經典菜餚

招牌龍骨湯:

l 精選優質豬肋骨,並與蒜頭、烘烤過後沙撈越白胡椒等簡單食材慢熬而成。每一鍋湯都用心熬煮8-9小時,豬肋骨肉質細膩又酥軟,湯色清淡卻帶有濃郁的胡椒味。配上一份油條,浸泡在湯內,邊吃肉,邊品嘗“吸飽”湯汁的油條,別有一番“松發”味。

l 豬肚拼豬里肌肉湯:鮮嫩香醇的豬里肌與脆嫩彈滑的豬肚偶然邂逅,兩者繚繞的口感和濃郁的味香瞬間驚豔開來。

麵線湯類:

鹹香軟糯細如線紗的麵線浸潤在肉骨湯中,每一根麵線都能吸收到濃湯中的精華,趁熱食用口感更佳!

l 滷大腸麵線湯:採用大腸中段部分,皮脂與油脂相間,充分祛除其異味,色澤鮮亮口感軟糯有嚼勁,好吃到筷子停不下來。

l 除麵線湯外,還有一款乾麵線推薦必點 –“麻辣滷豬腳乾麵線”。這款產品的創意來自台灣,眾所皆知台灣有吃豬腳麵線的習俗且寓意好運到,乾麵線搭配龍骨湯,傳統又創新。該產品經推出後深受喜歡。(僅在台北、上海、北京,廣州吃的到)

 

滷味類:

好的滷味是吃出時間的味道,松發的滷味款款用心調配。

l 燜鳳爪:松發的鳳爪不同於港式鳳爪的軟糯,它皮酥但不爛,非常有嚼勁。

l 滷扣肉:松發精選優質五花肉,在長時間滷煮後完成一份鮮嫩而不膩的滷味,鮮香馥郁,入口即化。

l 滷豬腳:肥而不膩的滷豬腳是松發不可缺少的特色滷味之一,入口酥爛軟嫩,唇齒之間能夠感受到肉質的酥嫩與膠質的軟糯。

l 滷味三拼:一盤包含三重美味,將簡單的食材結合松發特色滷料,與自然的豆香味完美融合,是個老少皆宜的經典選擇。

 

配菜類:

美味是不分主次的,燉得軟糯非凡花生或酸中帶微甜的鹹菜,是每桌必點菜品。

l 鹹菜滷花生拼盤:花生特選紅皮,滷製後顏色深色,誘發食慾,搭配特製酸甜口味鹹菜,絕對是配菜界的主角。

l 油條:松發特製配方,精選優質麵粉,經特定熱油炸製而成,每一根油條都呈現出誘人的金黃色,外脆內軟有嚼勁。

 

 

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