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全台各界調酒好手匯聚台南微醺府城 誓言翻玩「最大膽創新的裸活精神」
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【記者/李婉如 報導】
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記者謝金龍
2022/11/11
近年來在國際烈酒市場及多項全球性評比中屢創佳績的「裸鑽雪莉(Naked Malt)」,不僅自2021年起即連續3年被選為世界及亞洲50最佳酒吧競賽官方合作夥伴,「裸鑽雪莉」更致力於推動全球Bar Swap系列活動,邀集全亞洲各國優秀的調酒師,誓言翻玩最道地、極富創造力的專屬酒吧文化,探索調酒的無限可能。2022年「裸鑽雪莉 BAR SWAP」調酒大賽初賽,經過全台高達40間酒吧激烈角逐,國內外評審長達1個月的評選後,選出10家超人氣酒吧晉級全台10強總決選,即將於11/28-11/29於微醺府城台南舉辦盛大總決賽,由裸鑽雪莉全球品牌大使Isac Melander、希臘調酒之父Nikos Bakoulis([1])、與台灣調酒教父王靈安老師領銜的評審團,評選出最具「裸活」滋味的「裸鑽騷兒」。

從Naked Grouse裸雀升級而成的 Naked Malt 裸鑽雪莉,透過品牌首席釀酒師 Diane Stuart 的巧手勾兌熟成工序,另外在初次(或稱裸桶)Oloroso 雪莉桶中熟成至少6個月,由於木桶並未裝填過威士忌,可賦予酒體最為純粹的風味和原木特性,激盪出全新獨特的口感,酒液散發淡淡的奶油太妃糖和甜香料氣息,帶有香草、水果和葡萄乾的細膩口感,並飄散濃郁的雪莉桶餘韻,其果香十足的特色,無論純飲、加冰塊或是作為調酒使用都極為合適,特別是最具經典的代表性裸調-裸鑽騷兒(Naked Sour),運用Sour在作法上單純、原粹的特性,能夠赤裸裸的呈現出裸鑽雪莉最原始風味,味蕾瞬間被黑巧克力的甘甜緊緊包覆,酸甜絲滑的口感刺激舌尖上每一吋細胞,充分帶出酒感的全面性,完美襯托威士忌品飲,滿足不同的個人口味,最終實現擺脫傳統束縛的裸活(Live Naked)態度。

這次2022年度酒吧界的交流盛會「裸鑽雪莉 2022 BAR SWAP」在經過近一個月的激烈競賽後,最終入選的十名酒吧及調酒羅列如下:

台北 Bar Mood-Mood Sour

台北 Indulge Experimental Bistro-Re-Awaken

新竹 Tender Cocktail Bar-Muakaikai 摩阿凱凱

台中 Somm Juice 索瑪莉亞-Terroir 風土

台南 Bar TCRC-豐收

台南 Cuckoo Bar 咕咕吧-豐收之宴 The Naked Feast

台南 Moonrock-赤裸而來 Naked As We Came

台南 Phowa-香鑽因子

台南 散漫酒館-山鄰

高雄 Gallery 20.5-Native & Naked

評審團也透露,入圍決賽的人氣酒吧之所以能一舉從眾多名店中脫穎而出,關鍵在於這10家各自限定版的「裸鑽騷兒」,除了有專屬的調酒故事與情境詮釋,重點在於能將酒吧特色理念和裸鑽雪莉的風味完美結合,綻放舌尖上的多層次風味、在品飲過程中展現出最大膽創新、自由純粹的裸活精神,讓人心神嚮往、怡然自得。

而為了讓入選的頂級調酒師能於決賽中展現 Naked Malt 裸鑽雪莉富有質感創新、突破框架精神的品牌DNA,同時體驗南台灣特有的裸活態度,本次選定辦在「微醺府城-台南」的福爾摩沙遊艇酒店作為決賽地點。同時,品牌也公佈決賽的超強評審團陣容,特別聘請希臘調酒之父Nikos Bakoulis與台灣「調酒教父」王靈安老師,攜手國際評審團隊共同品出巧妙運用裸鑽雪莉威士忌,展露至真美好風味、最「裸」滋味的傑出調酒。

關於「裸鑽雪莉(Naked Malt)」

在榮獲各種殊榮之餘,「裸鑽雪莉(Naked Malt)」更重視品牌的企業社會責任,除包裝上改採初次雪莉桶設計外,更運用100%可回收材質,達到環境永續的目標。同時,瓶身仍保持透明以強調酒液色澤,並刻上精緻的「Naked」字母浮雕,以及印上首席釀酒師Diane Stuart的簽名。「裸鑽雪莉(Naked Malt)」酒精濃度為40%,勾兌來自集團中頂級酒廠原酒,熟成後再轉移至初次的Oloroso雪莉桶中至少6個月,使其酒液能夠充滿濃郁的果味以及柔和的辛香料等風味。

 

「裸鑽雪莉(Naked Malt)」的品飲筆記:

香氣:奶油太妃糖、蘋果、甜香料

口感:香草奶油、燉水果、葡萄乾

尾韻:濃郁的雪莉辛香料氣息

 

獲獎紀錄:

-終極烈酒挑戰賽(Ultimate Spirits challenge):2018年主席獎杯、2018年最佳價值、2018 年96分(卓越終極推薦)。

-舊金山世界烈酒大賽(San Francisco World Spirit competition):2018年麥芽威士忌金牌,2019年雙金牌(40名評審全數通過)。

調酒師品牌獎(Bartenders Brand Awards):2018年風味金牌獎、2018年設計銀牌獎、2018年價值金牌獎、2019年設計銀牌獎、2019年風味銀牌獎,2019年價值金牌獎。

國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge):2020年金牌

註[1]:Nikos Bakoulis為世界知名酒吧-Line Athens 共同所有人,同時 Line Athens 亦是2022年世界50最佳酒吧31名。

 

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