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來台商務自由行吃喝好去處福氣改運好選擇 千年普洱茶、九華山地藏黃精「入鍋」 全台首家陰陽火「仙氣火鍋」熱銷
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記者
跨境新聞謝金龍報導
日期
2018/12/05

【台北訊】「一鍋有仙氣的湯」乍聽像是天方夜譚的宣傳噱頭,但卻真實在台北市以鍋物的方式呈現!這是全台灣首次將道家學說以火鍋店的樣貌展現,「仙氣火鍋」不僅以中國千年普洱茶入湯,更加入以道家及佛教聖山九華山地氣出產的地藏黃精作為食材,最後再以道教學問中的「陰陽火」作為薪火,打造全國獨一無二的「仙氣火鍋」,不僅話題十足,更要讓消費者身心靈同樣獲得滿足,讓吃鍋不再只是單純的美食享受。

 

 

「巨型煉丹爐」不煉丹 「水火煉渡」普洱茶湯

還沒走進「仙氣火鍋」的大門,消費者第一眼就能看到巨型的「煉丹爐」氣勢磅礡展示在店門口。這座由紅銅打造的大爐,是商請曾打造大甲鎮瀾宮黃金媽祖的大師級工藝師柯建華手工製作,氣勢驚人,而且不僅是視覺效果而已,裡面更包含道家的陰陽學問在裡面。

這座「煉丹爐」此次不煉丹,改煮普洱茶湯。「仙氣火鍋」的鍋底特色之一,便是加入中國百年與千年普洱茶樹產出的普洱茶湯,而煮茶湯的格局,則採道家所說的「水火煉度」。道家講陰陽調和,更講氣場,所以「煉茶湯」之處須在通風良好處,氣場才會佳,然後搭配被稱為「陽火」的炭火熬煮,再加上炭火下銅爐基座有池水的設計,產生「水火煉渡」的格局,讓茶湯還未入口,就已有「形而上」陰陽調和的意義。

 

「五路招財門」補氣運 吃鍋還可以「補財庫」
以道家學說入鍋,聽起來有點玄,也可能是強加的穿鑿附會,其實這是有立論根據,因為「仙氣火鍋」的推手之一,便是在台灣頗具知名度、宣揚道家理念已有數十年的無上元老師,他因想將常人不易理解的道家思想,以接地氣的方式凸顯,從身至心,才有仙氣火鍋的概念產生。

而走入「仙氣火鍋」的大門,仔細細看會有幾個一般人看不懂的字,似門聯般設置在門口,其實這正是老師將道家「五路招財符」展現於大門兩側,要讓消費者增添財氣,這也是聞所未聞的創舉。可別認為幫顧客「招財」的方式僅有如此,來店的客人,還可以拿到木頭做的薪柴,薪柴上還烙印有「財符」,可以親自將其投入外面巨型煉丹爐的爐火中,達到「添財」的寓意,甚至要考取功名,也有「添才」的意味。吃鍋能招財而不是破財,正是「仙氣火鍋」想傳達另層心意。而未來還會推出「防小人」「招桃花」的柴薪,搭配煉丹爐的設計,要讓大家在享用美食之餘,也能去除身上不好的磁場。

 


千年普洱茶、道教聖山「九華山人蔘」 打造仙氣鍋底

不管是煉丹爐的水火煉渡,或是五路招財門的添財補運,或許仍讓人有種虛無飄渺的體會,事實上,仙氣火鍋不單是「形而上」的認同,要接地氣的方式,就在特別選用的食材。「仙氣火鍋」鍋底特色之一,便是加入千年普洱茶湯。仙氣火鍋的普洱茶磚,來自中國雲南和緬甸交界的金三角地帶、樹齡達百年及千年普洱茶樹,由於老樹直聳天際,當地茶農採茶時還得攀梯而上,十分驚險;而千年普洱茶樹的特徵,還有綿延數百公尺的盤根錯節的樹根,吸取當地地氣茶樹產生的普洱茶,正是「仙氣」的必備要素之一,未來店內也會直接販售。另外一個重要元素,就是來自九華山的地藏黃精。九華山自古就是道家與佛教最有名的聖山,至今仍是道家練氣修行的聖地,地氣之盛可見一斑,而仰賴九華山地氣產出的地藏黃精,更是全中國僅有此處才有,作用類似人蔘,而有「九華山人蔘」的美譽,相傳地藏王菩薩於九華山修行時便是食用該食材。以地藏黃精入湯,更是熬煮仙氣火鍋不可或缺的要素之二。仙氣鍋的湯底,便是由這兩種要素加上多種中藥材熬煮而成,與傳統鍋物風格大不相同,融入道家養生養身的處世哲學,打造一鍋有仙氣的湯。

 

 

「陰陽火」煮煉丹鍋 飛驒A5和牛為亮點
有了絕佳地氣凸顯的仙氣食材,烹調技法也不能馬虎,否則事倍功半就相當可惜了。仙氣鍋採「陰陽火」熬煮火鍋,所謂陰陽火,炭火屬「陽」,瓦斯爐火為「陰」,比起陰火,以陽火烹調更能展現食材原味,這也是炭火羊肉爐、薑母鴨風味迷人主因。而道家追求陰陽協調,過與不及都不好,所以一次採陰陽火兩種技法煮湯,亦有「陰陽煉渡」的意味(普洱茶湯以炭火熬煮為陽,高湯以瓦斯爐火為陰)。至於鍋具的使用,則如門外的煉丹爐般,同樣請工藝大師柯建華打造「縮小版煉丹鍋」,展現質感與特色。

有著深厚功底打造的「仙氣火鍋」,食材當然也是不能馬虎之處,其中最值得一提的,就是使用多部位的日本飛驒A5和牛。飛驒牛來歷不小,產自知名的飛驒高山和白川鄉合掌村,A5等級每年僅產約3500頭,產量遠比鹿兒島和牛低上許多,且喝溫泉水長大,並曾在2002年及2007年,連續兩屆獲「日本全國和牛能力共進會」選為最優秀食用牛肉獎,以5年才舉辦一屆來說,飛驒牛等於10年冠軍,身價不輸神戶牛與松阪牛。

 

「仙氣火鍋」一次進口整隻的飛驒A5等級全牛,因此在鍋物店中有不少部位可以品嘗,包括肋眼、牛小排、牛臀肉、牛臀肉、牛五花、牛胸肉等多部位。至於其他食材在肉類也有葛瑪蘭豬、伊比利豬、美國牛等等。除了肉類外,海鮮選擇的品項也看得出用心,光是蝦類就有野生大草蝦、藍鑽蝦、花蝦、角蝦與熔岩龍蝦等等,即便是魚類也並非常見鯛魚,而是選用青衣魚以及金目鱸魚,讓人耳目一新。

 

 

仙氣火鍋
地址:台北市中山區民生東路二段10號
電話:(02)2563-3308
營業時間:17:30~24:30

 

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